슭의 뉴칼레도니아 생활기

 새로운 과일을 알게 되었다.ㅎ

씨는 검정색이고, 먹지는 않는다.

완전 맛있었다.ㅎㅎ 과육이 약간 쫄깃한, 약간 푸딩같이 탱글거렸다. 달콤하다.

앞으로 시장에서 보이면 냉큼 살듯하다.ㅎㅎ

위키페디아에서 찾아봤다.

pomme de lait 또는 pomme lait (우윳빛 과즙이 나와서),

pomme étoile (가로로 잘랐을때 씨단면이 별모양같아서) 이라고 부른다고 한다.

보통 사과같은 크기이지만, 마르티니끄에는 포도크기 품종도 있다. ('브리' 라고 부른다.)

껍질은 주름이 져있고, 품종에 따라 녹색빛이나 짙은 보랏빛이다.

보랏빛 품종은 녹색품종보다 껍질이 좀 더 두껍지만, 과즙이 더 많다.

과육은 약간 전분끼가 섞인 느낌을 텍스쳐이고, 씨는 먹지 못한다.ㅎ

앤틸리스 제도 지역에서 자라며, 나무는 6-30미터까지도 자란다, 나무껍질은 라텍스가 풍부하고, 잎이 질기다.

비타민 A,B1,B2,B3, C가 풍부하며 당분, 칼슘, 철분, 식이섬유, 단백질, 지질이 풍부하다.

과일은 그냥 먹거나(반으로 잘라 스푼으로 떠먹는다.) 쥬스로 먹는다. 식전 아페리티프나 디저트로 주로 먹는다.

이 과일의 주스는 남아프리카나 카리비안 지역에서 과일칵테일만들때도 쓴다.

잎을 차로 끓여마시기도 하는데, 당뇨나 류마티스 통증에 좋다. 잎을 달여먹는 것은 진해제 역할을 하거나 강장제처럼 쓰인다.

On l'appelle :

• « pomme de lait », ou « pomme-lait », du fait qu'une pulpe laiteuse en sort lorsqu'on le coupe et
• « pomme étoile » car lorsqu'on la coupe perpendiculairement elle montre un cœur étoilé.
• ផ្លែទឹកដោះគោ (littéralement fruit « lait de vache ») en khmer^[1].
• 金星果 jīnxīngguǒ, 星苹果 xīngpíngguǒ ou encore 金心果 jīnxīnguǒ en chinois^[1].
• « star apple » ou « milk fruit » en anglais^[2].
• « 'āpara feti'a » (pomme étoile) en reo tahiti

La pomme de lait est un fruit de la taille d'une pomme standard, mais il existe aussi une variété de la taille d'un gros raisin, qui se nomme en Martinique : Bri

Sa peau est ridée et de couleur verte ou violet foncé selon la variété. La variété violette a une peau plus épaisse que la verte qui est, par ailleurs, plus juteuse.

L'intérieur est farineux et contient des pépins non comestibles.

• 

  Coupe perpendiculaire d'une pomme de lait (variété violette)

• 

  Coupe longitudinale d'une pomme de lait (variété verte)

Production

La pomme de lait se cultive principalement aux Antilles. Le caïmitier est un arbre auto-fertile qui mesure entre 6 et 30 m et dont l'écorce est riche en latex. Son feuillage est persistant.

Utilisations

Usages alimentaires

La pomme étoile est un fruit riche en vitamine A, B1, B2, B3 et vitamine C surtout en glucides, calcium, fer, fibres, protéines et lipides. Elle est consommée fraiche ou en jus. La pomme étoile se mange en dessert ou en entrée, c'est un fruit très rafraîchissant. Couper le fruit en deux pour le manger à la petite cuillère. Ne jamais consommer les pépins. Le jus de la pomme étoile entre aussi dans la composition de divers cocktails de jus de fruits et autres en Amérique du Sud et dans les Caraïbes^[3].

Utilisations médicinales

L'infusion des feuilles de caïmitier est utilisée pour combattre le diabète et les douleurs rhumatismales. La décoction d'écorce est un tonique et stimulant utilisé comme antitussif.